Australian Gourmet Traveller recipe for Pithiviers of frangipane and dates with sauce anglaise “We’ve added fresh dates to this timeless recipe to enhance the flavour of the almonds. Our key secret?

Soak the dried fruits in the 1/2 cup of brandy overnight. Beat the butter & sugar. Add eggs slowly one at a time. Fold in the sifted flour, salt, baking powder and dried spice mix. Add the milk and ...

This is a great alternative to using the traditional Brandy base in your accompanying sauce with Christmas pudding, especially nice if your pudding as some roasted hazelnut pieces through it.

Elle accompagne plusieurs desserts sucrées, sa texture est nappante, légère, gourmande... On parle bien sur de la crème anglaise ! À base de lait, de jaunes d'oeufs et de sucre, la recette de la crème ...

Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le fenouil, l'anis étoilé, le sucre, l'alcool anisé et un peu de sel. Faites bouillir et laissez infuser hors du feu 24 h. Passez le lait au chinois. Faites ...

Éplucher la pomme, la couper en tranches. La faire cuire avec 1 cuillère à soupe d'eau. Mettre le poivron sur la grille du four chaud et veiller à ce qu'il ne brûle pas. A sa sortie du four, le ...

The creme de la creme of dessert sauces, creme anglaise reigns in the pastry kitchen -- though its fancy title belies the fact that it’s only a simple stove-top custard. Transcendently smooth, a cool ...

1. La veille, dans une casserole, déposer tous les ingrédients de la saumure et amener à ébullition. Verser la saumure dans un contenant et réserver au froid. 2. Le lendemain, passer la saumure au ...