Chuối sứ lột vỏ, xắt đôi theo chiều dài. Ướp chuối với ít muối, đường để khoảng 15 phút cho thấm. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch qua nước muối loãng, xắt quân cờ, luộc chín. Bột khoai ngâm nước ...

Khoai lang luộc chín bóc vỏ nghiền mịn. Đổ 150g bột năng vào phần khoai lang trộn đều. Nhào thật kỹ để được khối bột khoai mịn bọc nilon để nghỉ 1 tiếng. Chia bột khoai thành từng phần nhỏ.