Pero más allá del origen técnico, lo verdaderamente interesante del ricotta es su doble rol: en lo culinario, como aliado ...

El queso cottage casero es una opción ideal para quienes buscan una receta fácil, económica y saludable, sin dejar de lado el aporte de proteína. Este tipo de queso fresco se prepara con pocos ingredi ...

No necesitás muchos ingredientes, y si lo hacés vas a tener un queso bajo en grasas que además es versátil, ya que lo podés usar tanto en comidas saladas como dulces.

Viajamos hasta la isla de Gran Canaria en busca del famoso queso de cabra canario. Y para ello visitamos una quesería, la ...

La fermentación de precisión, que produce ingredientes con menor impacto medioambiental sin utilizar animales, despunta como una de las líneas de investigación alimentaria más prometedoras de la décad ...

Sin embargo, en industrias en las que se manejan grandes volúmenes, se emplean sistemas de ultrafiltración para concentrar la leche y retirar el suero. Así se puede ajustar la cantidad de ciertos ...

El queso es amado en todas partes del mundo. Sin embargo, mantenerlo fresco por mucho tiempo se vuelve todo un desafío ya que, al no guardarse de la forma correcta, tiende a secarse. En este marco, ...

Juan Luis Leyva es egresado de la carrera Ciencias de la Comunicación de la Universidad Autónoma de Occidente en 2009 y dedicado a los medios desde 2010 cuando ingresó a Debate. Cubre diversas fuentes ...