L’été approche de sa fin. Mais il est encore possible, pour quelques jours, de profiter des journées longues et parfois douces avec un apéritif ou même un apéro-dînatoire. Des bouchées gourmandes et ...

Envie d’un apéro original ? Essayez cette recette de croquettes de morue. Croustillantes à souhait et ultra gourmandes, elles sont une véritable invitation au voyage. Vous connaissez les accras de ...

À l’apéritif, les accras de morue ont toujours un franc succès ! Cette spécialité créole ultra gourmande vous promet un voyage culinaire direction les Antilles pour un savoureux moment d’évasion.

Mettre la morue à dessaler en la faisant tremper dans de l’eau pendant 4 heures. Égoutter et émietter après avoir retiré la peau et les arêtes. Passer la chair de la morue au mixeur avec l’oignon, ...

La veille, ôtez la peau de la morue et les arêtes, coupez-la en morceaux et mettez-la à dessaler toute une nuit dans une grande quantité d'eau que vous renouvellerez une ou deux fois. Le lendemain, ...

Petite info ! A l'origine, les accras antillais sont à base de légumes. La morue a été intégrée bien plus tard. Pour vous régaler de ce délice (parfois oublié), on vous a dégoté une super recette, ...

Dans cette recette c'est le repos qui tient lieu de cuisson. Le nom catalan de cette recette est ESQUEIXADA. Découper en dès de même taille les chutes de morue et le mettre au fond d'un grand bol, un ...

Partage : Accueil Recettes Voilà l’un des plats les plus traditionnels de la gastronomie du Pays basque. Son ingrédient principal est la morue, accompagnée de la sauce dite biscaïenne. Évidemment ...

1. Dessalez la morue en la faisant bouillir dans deux eaux pendant 20 minutes chaque fois. 2. Enlevez la peau, les arêtes et les os. Émiettez-la en l’écrasant sous vos doigts ou pilez-la au mortier. 3 ...