Avertissement: vous devez commencer à préparer votre foie gras trois jours avant dégustation. Faites dégorger le foie dans de l'eau glacée pendant 12 heures environ. Séparez les lobes et pratiquez une ...

Dans un bol, pressez le jus d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre balsamique blanc. Fouettez l’huile d’olive. Ajoutez quelques pluches de cerfeuil. Ajoutez les fèves germées et le radicchio.

At Charlie Palmer's Dry Creek Kitchen in Healdsburg, chef de cuisine Dustin Valette serves a foie gras trio as an appetizer to demonstrate the three classic preparations: torchon, terrine and seared. ...

Torchon refers to the cooking method in which the French delicacy foie gras is deveined, wrapped in a light towel, and poached. When it’s done, the foie gras is lightly spreadable and deliciously rich ...

À l’approche des fêtes, les rayons des supermarchés débordent de foie gras en tout genre. Pour vous aider à faire le bon choix, Yuka a analysé leur composition et dévoile celui qui se distingue par sa ...

Pour Noël, un foie gras maison peut aussi bien être un cadeau qu’un élément du repas. Le chef Qistoh a proposé une version ...

3⁄4 tasse de bleuets 3 c. à soupe de sucre d’érable 2 c. à soupe de vinaigre de gadelle 2 c. à soupe de liqueur de cassis 1 - Dans une casserole à feu doux, cuire les bleuets jusqu’à ce qu’ils ...

Offrez à vos convives une entrée digne des fêtes avec ces verrines élégantes mêlant douceur et raffinement. Une recette facile à réaliser, mais qui fait son effet à chaque bouchée ! Les fêtes de Noël ...