Dans son restaurant La Poule au Pot, Jean-François propose une cuisine française traditionnelle et généreuse. On y retrouve ...

Diminuer le nombre de personnes Augmenter le nombre de personnes On peut tout à fait congeler de la pâte à choux crue déjà formée en petits choux (et sans garniture). Il vous suffit de bien séparer ch ...

Tapisser une passoire fine d'une double épaisseur de coton à fromage ( étamine ) et la placer au dessus d'un bol. Verser le yogourt dans la passoire, et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser ...

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Légères comme un nuage et dorées comme le sable de la côte atlantique, les Dunes blanches se parent d’une chantilly soyeuse et d’un voile de sucre croustillant. Un bonheur d’enfance à savourer du bout ...

Pour cette neuvième semaine de compétition, le chou est à l'honneur. Cyril Lignac invite tout d'abord les candidats à revisiter la gourmande religieuse. Le pâtissier attend une pâte à choux ...

Raccourcissez les pieds des choux de Bruxelles, coupez-les en 2 ou 4 selon la grosseur. Détaillez la guanciale en lardons, faites dorer à la poêle. Ajoutez les choux de Bruxelles, faites-les revenir ...

Envie d'un dessert moelleux, crémeux et craquant ? Vous êtes au bon endroit avec nos choux à la crème ! Et parce que la gourmandise n'a pas de limite chez Ptitchef, on vous propose d'y ajouter du ...

La pâte à choux vous savez déjà la faire grâce à la recette de Philippe Etchebest que l’on vous a déjà partagée. Reste donc à réaliser la chantilly et à cuire les choux ! « C’est une recette très ...

Préparez le chou-fleur rôti. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez dans un petit bol le sirop d’érable, le gingembre râpé et l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

Par Laurent MARIOTTE | Écrit pour TF1 | Le 05/01/18 à 11:38, mis à jour le 05 janvier 2018 à 11:38 | Voir le site de Petits Plats en équilibre Une entrée riche en vitamines, en protéines, en oméga-3 ...

Dans l'épreuve créative, les pâtissiers doivent réaliser un monument emblématique de leur ville, de leur région, ou du pays qu'ils portent dans leur coeur. Mais attention, cette création monumentale ...