La volaille de Bresse en vessie « Mère Fillioux » est un hommage au passage de Paul Bocuse chez La Mère Brazier. Dans ce plat authentique, la volaille est truffée sous la peau et cuite dans une vessie de porc bien gonflée comme un ballon. 🤤🤩 Xavier Pincemin | Toqués de restauration

“Poularde de Bresse cuite en vessie” (Bresse chicken cooked in a pig's bladder) @ericfrechon 🇫🇷 Epicure, Paris. #thebestchefawards #paris #frenchcuisine | The Best Chef

8.2M views · 9.7K reactions | Recipes from 100-Year-Old Grandma Credit: 40creations.com/en/grandmas-recipes Music Credit: Ayako Taniguchi, Ayako Nishiyama, Eiji Mitomi | Taste Life | Facebook

19K views · 133 reactions | La poularde de Bresse cuite en vessie, à déguster au Restaurant Epicure - Hôtel le Bristol. ➡ Pour cuire en vessie il faut bien la fermer hermétiquement. On la place dans une casserole de bouillon et on l’arrose sans arrêt pendant 40 à 45 minutes. Le fait d’arroser cette poche hermétique va la faire gonfler, la vapeur va se développer à l’intérieur et cuire doucement la poularde.  ericfrechon | L'Académie du Goût | Facebook

316K views · 6.3K reactions | [RECETTE TRADITIONNELLE] L’authentique volaille en chemise du chef Paul Bocuse Le chef Paul Bocuse détaille seul la recette du poulet en chemise, c'est à dire cuit dans une "vessie" entouré de légumes. Il s'agit d'un plat typique de la cuisine Lyonnaise. Source : Ina.fr Lien de la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=PN6qOuG-LLk&list=PLOAYRgaV94rrj_z7huxFLoCzXyCuVeTe-&index=2 | Lyonresto | Facebook

23K views · 273 reactions | SAUVETEURS EN MER. Chaque été, ils veillent sur le littoral et sauvent des vies : c’est la Société nationale de sauvetage en mer. En 1970, la SNSM existe depuis à peine 3 ans et doit encore s’organiser. À Saint-Malo, les jeunes recrues évoquent leurs motivations à s’engager. | INA | Facebook